ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

रक्षा अनुसंधान और विकास संगठन (डीआरडीओ), रक्षा मंत्रालय, भारत सरकार, मैसूर में रक्षा सेवाओं, हमारी सेवाओं की रणनीतिक परिचालन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए विशेष रूप से रक्षा खाद्य अनुसंधान प्रयोगशाला (डीएफआरएल) की स्थापना 28 दिसंबर, 1961 को की गई थी। भारतीय सेना, नौसेना, वायु सेना और अन्य अर्धसैनिक बलों की खाद्य आपूर्ति और विभिन्न खाद्य चुनौतियों के क्षेत्र में रसद सहायता प्रदान करने के लिए।

परिचालन स्थितियों में, सैनिकों को जीवन प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक ताजा उपज से वंचित किया जाता है। खाना पकाने का सामान्य शासन भी बेहद बोझिल और कठिन हो जाता है। डीएफआरएल में आर एं & डी के प्रयासों का उद्देश्य सेना, नौसेना, वायु सेना और अन्य अर्धसैनिक बलों के लिए डिजाइन और इंजीनियरिंग लाइटवेट, सुविधा पैक राशन हैं, जिन्हें उपभोक्ता के अंत में किसी भी पाक कला या तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और अलग-अलग होते हुए शेल्फ-स्टेबल बने रहते हैं। 6 महीने से 1 वर्ष तक की अवधि के लिए जलवायु परिस्थितियां। यह एकमात्र प्रयोगशाला है, जो विशेष रूप से रक्षा बलों के लिए खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में अनुसंधान और विकास में लगी हुई है। डीएफआरएल की स्थापना से पहले, प्रयोगशाला ने रक्षा विज्ञान प्रयोगशाला, दिल्ली के पूर्वाभास के भीतर एक खाद्य समूह के रूप में कार्य किया।

डीएफआरएल पिछले पांच और डेढ़ दशकों में अपने वैज्ञानिकों और प्रौद्योगिकीविदों के समर्पित प्रयासों के माध्यम से, भारतीय आहार के कई प्रकार के खाद्य उत्पादों के संरक्षण, संरक्षण, स्थिरीकरण, डिजाइन, निर्माण और इंजीनियर बनाने में सक्षम है, जो न केवल शेल्फ के लिए स्थिर हैं सभी मौसम की परिस्थितियों में, लेकिन हर समय हमारे सेवा कर्मियों का मनोबल ऊंचा रखने के लिए पर्याप्त पोषण और ऊर्जा भी प्रदान करते हैं। भारी और महत्वपूर्ण योगदान के माध्यम से, डीएफआरएल ने देश के मेनफ्रेम तालु स्वाद से मेल खाते हुए भारतीय आहार उत्पादों की एक विस्तृत विविधता विकसित की है। कई अत्याधुनिक तकनीकों से पैदा हुए डीएफआरएल खाद्य पदार्थों में से कई अलग-अलग शैली के उद्यमियों को उद्यमी बनाकर औद्योगिक पैमाने पर वाणिज्यिक शोषण के लिए उपयुक्त हैं। डीएफआरएल में ऐसे उत्पाद भी हैं जो निर्यात योग्य हैं।

डीएफआरएल को इस देश में सुविधा खाद्य पदार्थों और पैक किए गए राशन के विकास में अग्रणी माना जा सकता है। स्वदेशी सरलता डीएफआरएल में विकसित अधिकांश तकनीकों की पहचान है।